Lättvin/Bordsvin
Läs hela bruksanvisningen innan du sätter igång
1. Skölj jäskärlet noga med vatten och steriliserings medel, t.ex. Vendor VWP. Skölj noga med kallt vatten efteråt.
2. Häll druvsaften i jäskärlet, fyll upp med vatten (22-25 grader) till totalt 23 lit. (20 liter till fylligare vin) - rör om. Mät med jäsmätare - notera värdet. Tillsätt jästen, påse E.
3. Förslut jäskärlet. Använd jäsrör till hälften fyllt med vatten. Låt jäsa i temp. 22-25 grader. Efter 2 dagar bör jäsningen kommit igång.
4. Efter ca 10-16 dagar bör jäsningen vara över. Använd jäsmätare, som ska visa 0 eller under ( mörka / svarta skalan.) Om det bildas bottensats, tappa över vinet till ett annat rent kärl, med hjälp av hävert. Tillsätt jässtopp påse H, och rör om ordentligt. Låt stå för avjäsning i 4-5 dagar, skaka kärlet kraftigt, flera gånger de 2-3 första dagarna för att fa bort kolsyran och därmed underlätta klamingen .
5. Kolsyran är nu bortskakad, OBS! Ekspåns arom ingår i saften. Är vita vinet grumligt, tillsätt påse J, skaka om kraftigt, upprepa med påse K. Nu ska vinet klarna i ca 8 dagar.
6. När vinet är kristallklart tappas det över till ett annat rent kärl, utan att bottensatsen följer med. Skaka bort kolsyran om det finns någon kvar. Smaka av vinet och ev. eftersöta det nu.
7. Vinet ska nu tappas upp i väl rengjorda flaskor, eller 3 lit. eller 5 lit. Bag in Box. Kvalitet och bouquet förbättras om vinet lagras. Vi utvecklar och förbättrar våra vinsatser hela tiden. Därför är det viktigt att vid kontakt med oss meddela, Bfd (Bäst före Datum)
Ingredienser:
Komplett vinsats ger 23 liter vin (ca 32 flaskor) Jästid ca 7-14 dagar Mustkoncentrat: 5 liter druvsaft spädes: 1 del + 3,6 delar vatten.
Påse E: Renodlad specialjäst
Påse H: Jässtopp ( kaliumsorbat E202 & vinsvavla E224)
Påse J: Kiselsol (endast till vitvin)
Påse K: Gelatin (endast till vitvin)
---------------------------------
Vinosol druvsaft for lättvin & 7-Dagars vin
Läs igenom hela bruksanvisningen noga innan du sätter igång. Nödvändia utsrustnina: Jäshink 30 lit., rengöringsmedel, jäsrör, hävert, jäsmätare, omtappningskärl, korkar och korkapparat.
1) Skölj jäshinken noga med vatten och Drinkit rengöringsmedel. Skölj noga med kallt vatten efteråt.
2) Häll saften från dunken i jäskärlet, fyll upp med vatten, 22-25°C, till tot. 23 lit. (20 lit. vid fylligare vin) rör om. Mät med jäsmätare och notera värdet.
3) Tillsätt påse E, för 7-dagars, påse 7E - rör om ordentligt.
4) Förslut hinken. Använd jäsrör till hälften fyllt med vatten. Låt jäsa i en temperatur mellan 20-25°C.
5) Rör om eller skaka kärlet flera gånger de första dagarna. Efter 7-20 dagar, för 7-dagars 3-5 dagar, kontrollera jäsförloppet med hjälp av jäsmätare eller smaka på vinet. Jäsmätaren ska visa 0 (1000) eller under, vinet ska inte smaka sött.
6) När vinet är färdigjäst, blanda ut jässtoppet i en kopp ljummet vatten. Häll blandningen i vinet och rör om. Inom 1-2 dygn har jästen dött.
7) Tappa om vinet till ett annat kärl med hjälp av en hävert. Häll bort bottensatsen.
8) Under avjäsningstiden bör vinet stå svalt 15-18°C. Tappa gärna om vinet eller skaka kärlet så att kolsyran försvinner.
9) Om vinet ser klart ut behövs inget klarningsmedel. Är det fortfarande grumligt, för vitvin tillsätt påse J, för 7-dagars 7J och skaka kärlet. Upprepa med påse K, för 7-dagars 7K.
10) När vinet är kristallklart, tappa över till ett annat rent kärl med hjälp av hävert. Se till att bottensatsen inte kommer med. Skaka bort ev. kolsyra om det finns kvar. Justering med socker ska göras först när vinet är färdigt.
Lagring förbättrar smaken avsevärt. Innehållsdeklaration blå kartong: 5 liter råsaft från druvor Påse E, vinjäst Påse H, jässtopp (E202, E223) Påse J, kiselsol (bara i vitvin) Påse K, gelatin (bara i vitvin) Innehållsdeklaration röd kartong: 5 liter råsaft från druvor Påse 7E, special vinjäst, jästnärsalt Påse 7H, jässtopp (E202, E223) Påse 7J, kiselsol Påse 7K, chitin
Goda tips & råd Det ”pluppar” inte i iäsröret: Beror i allra flesta fall på läckage vid infästningen för jäsröret eller kärlets öppning. Finns det skum på ytan jäser det, kontrollera med jäsmätare. Jästen kan ha dött p.g.a för hög vatten temperatur. Vatten med lågt pH-värde och kraftigt klorerat vatten kan försvåra jäsningens start. Vinet smakar iäst och spritsiat:
Beror oftast mest på att det finns kolsyra kvar. Skaka kärlet kraftigt eller gör flera omtappningar. Vinet smakar surt: Eftersöta vinet med sockerlag. Butelierina: Använd endast väl rengjorda flaskor.
Se till att du köper rätt storlek på korkarna. Investera i en korkapparat - det lönar sig. Etiketter och krympkapsyler ger flaskorna ett proffsigare utseende. Förvara alltid flaskor med kork liggande. Idealisk temperatur är 13-15°C. Vinosol vin når sin topp efter ca 1 månads lagring.
Vinet är grumligt trots klarnina: Vinet har kanske stått för varmt och det bildas ny kolsyra. Tillsätt ny omgång jässtopp. Upprepa sedan proceduren med klarning enligt bruksanvisningen.
Vinet är för sött: Järningen har upphört/stoppats för tidigt. Du kan antingen blanda vinet med ett liknande mycket torrt eller tillsätta citronsyra max 2 g/liter.
Vinet är för surt: Tillsätt socker max 4 g/liter. Strävare rödvin: Tillsätt tannin, max 0,2 g/liter.
Hämta Bryggjournal ....
http://www.cbfdrinkit.se/images/Tips/BRYGGJOURNAL.pdf Bryggjournal
Använd journal när du brygger vin. Du får full kontroll och kan utvecklas som hembryggare.
